Avis Viniou
Le Château Moulin Delille 2018, Saint-Estèphe, est un vin rouge français réputé pour sa robustesse et sa profondeur. Situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, ce vin reflète merveilleusement bien le terroir unique de cette zone. En 2018, année marquée par une belle maturité des raisins, le vin a su développer une belle concentration de saveurs tout en gardant un bel équilibre. Le Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, favorise la production de vins riches et puissants. La vinification traditionnelle en fût de chêne apporte des notes subtiles de vanille et d'épices, tout en préservant l'authenticité du fruit.
La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime qui adoucit les températures. Cette influence, couplée à la diversité des sols mêlant graviers, argiles et calcaire, permet d'élaborer des vins de grande complexité. Saint-Estèphe, avec son histoire viticole riche, est réputé pour ses vins riches en couleur, dotés d'une structure tannique solide.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Saint-Estèphe avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un bœuf braisé. Les saveurs robustes de la viande se marieront à merveille avec la puissance du vin. Vous pouvez également opter pour des plats de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce Château Moulin Delille 2018, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler tous les arômes et d’assouplir les tanins pour offrir une expérience de dégustation optimale. Ouvrir le vin une heure avant le service peut aussi aider à son épanouissement aromatique.
