Avis Viniou
Le Château de Bern, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont de la région de Bordeaux, produit ce vin blanc 2023 issu de l'Entre-deux-Mers, célèbre pour ses blancs frais et fruités. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette zone utilisent généralement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023 promet de refléter les caractéristiques d'un terroir influencé par son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le savoir-faire du Château de Bern, avec son histoire marquée par la tradition viticole bordelaise, s'exprime à travers une vinification méticuleuse, privilégiant la préservation des arômes naturels du raisin.
Pour accompagner ce vin blanc du Château de Bern, envisagez des plats qui complètent ses arômes délicats et sa structure légère. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, magnifieront ses notes minérales et rafraîchissantes. Un fromage de chèvre frais ou une tarte flambée à l'alsacienne pourront souligner ses nuances florales et fruitées. Pour une expérience gastronomique harmonieuse, envisagez des plats régionaux tels qu'un pâté de foie gras, typique de la cuisine bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. À l'olfaction, laissez émerger les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une finale subtilement persistante.
