Avis Viniou
Le Ladoix blanc 2016 du Domaine Jacob, situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin d'exception mettant en valeur le cépage Chardonnay, typique de cette région. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et sa complexité, issues d'un terroir riche en argile et calcaire, bénéficiant d'un climat continental favorable. La vinification traditionnelle renforce les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec une belle minéralité. La Bourgogne, reconnue pour ses climats viticoles et son patrimoine culturel, offre à ce vin son caractère élégant. Le Domaine Jacob, avec une histoire riche et une réputation de qualité, perpétue un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner ce Ladoix blanc, privilégiez des plats délicats tels que des poissons grillés ou en sauce, comme un turbot à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Chaource, se marient également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne serait un accord parfait, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.
Servez ce Ladoix blanc 2016 à une température de 11-13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée, puis humez les arômes de fruits blancs et de notes florales. Enfin, goûtez à son équilibre entre acidité et rondeur avec une finale minérale. Cela permettra de savourer pleinement ce vin élégant et complexe.
