Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Jacob, millésime 2021, provient de l'appellation Ladoix située en Côte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur un terroir mêlant des sols calcaires et argileux. Le climat semi-continental de la Côte de Beaune, caractérisé par une belle amplitude thermique et des périodes de maturité idéales, confère à ce vin son équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Le Domaine Jacob, avec son héritage viticole et son respect des traditions, produit des vins expressifs et élégants, ce qui a forgé sa haute réputation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins mettant en avant sa finesse et sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, ajoutera une dimension marine appréciable. Les crustacés, comme les crevettes sautées ou un homard rôti, feront également ressortir ses arômes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné ou d'un comté jeune qui accentueront sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix blanc, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra une belle aération, libérant ainsi ses arômes délicats et subtils. À la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, humez ses notes florales et fruitées, puis goûtez sa palette aromatique qui joue entre agrumes et fruits blancs, équilibrée par une belle minéralité en finale.
