Avis Viniou
Le Mercurey 2021 du Domaine Garrey & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses Pinot Noir, cépage qui confère au vin sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 s'annonce prometteur, bénéficiant d'une année climatique équilibrée qui a favorisé une belle maturité des raisins. La Côte Chalonnaise est marquée par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Garrey & Fils jouit d'une solide réputation pour sa vinification soignée et respectueuse des traditions de la Bourgogne.
Pour les accords mets-vins, ce Mercurey accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Les saveurs subtiles de fruits rouges et d'épices du vin seront sublimées par des plats mijotés ou grillés. Pour un accord traditionnel, des escargots à la bourguignonne ou un fromage affiné comme l'Époisses ajouteront une touche régionale, créant une harmonie parfaite avec les arômes du vin.
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour sublimer ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, découvrez son bouquet de fruits rouges et d'épices au nez, et appréciez sa bouche élégante aux tanins fins. Cette approche en trois étapes vous révélera toute la complexité et le charme de ce vin.
