Avis Viniou
Le Mercurey 2021 du Domaine Garrey & Fils est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Ce vin, typiquement composé de Pinot Noir, reflète l'expression pure de son terroir de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2021, bien qu'atypique, a vu des conditions climatiques favorables à une maturité progressive, permettant d'obtenir un vin aux arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. La région de Mercurey est favorisée par un climat continental, avec des sols calcaires et marneux, influençant la finesse et la complexité de ses vins. Le Domaine Garrey & Fils, avec sa riche histoire et son savoir-faire familial, est réputé pour produire des vins authentiques, respectueux de leur terroir.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats tels que le boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui s'harmonisent parfaitement avec ses tanins délicats et ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, et des plats traditionnels de Bourgogne, comme un jambon persillé, mettent également en valeur ses nuances savoureuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et d'épices douces après l'avoir aéré quelques minutes. En bouche, notez sa structure équilibrée et ses tanins souples. Ce vin s'appréciera pleinement après quelques années de garde, révélant toute sa complexité et sa profondeur.
