Avis Viniou
Le Domaine Latour, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, est renommé pour ses vins rouges exceptionnels issus principalement du cépage Pinot Noir, bien que le blend de ce millésime 2022 ne soit pas spécifié. Le terroir unique de La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une élégance et une complexité particulières, caractéristiques de cette prestigieuse appellation. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue également à la finesse de ce vin. Le Domaine Latour, avec son riche héritage viticole, met en œuvre des méthodes de vinification alliant tradition et innovation, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce vin d'Aloxe-Corton, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes complexes et ses tannins bien structurés. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf, seront de parfaits compagnons. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une pièce de Charolais s'accorderont également magnifiquement, accentuant les nuances délicates du Pinot Noir. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, compléteront agréablement le profil de ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis explorez le nez délicat dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale longue et persistante. Ce vin incarne parfaitement le raffinement bourguignon et saura séduire les amateurs de grands vins.
