Avis Viniou
Le Santenay 2019 de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Santenay AOC située au sud de la Côte de Beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le Pinot Noir de Santenay est réputé pour ses vins élégants et structurés, présentant des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes terreuses et parfois épicées. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, offrant des raisins d'une grande qualité avec une belle concentration et des tanins fins.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. Le sol de la région, composé en grande partie d'une complexité de calcaires et d'argiles, contribue également à la complexité et à la finesse des vins produits ici. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, la région étant réputée pour produire certains des vins rouges les plus fins au monde.
Ce Santenay s'accorde à merveille avec des plats à base de volailles rôties, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Pour une touche plus régionale, il accompagnera parfaitement un époisses, fromage local dont le caractère se marie bien avec la structure et les arômes du vin. En termes de dégustation, servez le Santenay 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le laisser s'aérer un peu avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses saveurs.
