Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2003 "Cuvée Forneret" du domaine des Hospices de Beaune incarne l'élégance et la profondeur typiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, marqué par un climat exceptionnellement chaud, révèle un Pinot Noir riche en arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de cette appellation, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, possèdent une longue tradition de vinification, avec une histoire prestigieuse et une réputation qui n'est plus à faire, intégrant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce vin, des plats tels que le bœuf bourguignon, les volailles rôties ou un coq au vin se marieront à merveille, mettant en valeur sa richesse et sa complexité. Vous pouvez également opter pour des fromages de la région, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin tout en respectant sa texture délicate.
Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Initiez la dégustation par l'observation de sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet enivrant de fruits rouges confiturés et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, reflet de ce millésime et de son prestigieux terroir.
