Avis Viniou
La cuvée "Corton Les Grandes Lolières" 2018 du Château Dubreuil est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs. Ce vin, tirant son caractère du fameux terroir de Corton, bénéficie d'une exposition exceptionnelle et de sols calcaires qui apportent complexité et finesse. Le millésime 2018, connu pour sa chaleur, favorise la richesse aromatique tout en conservant une belle acidité. La vinification méticuleuse traditionnelle en fût de chêne accentue la complexité aromatique. La Bourgogne, avec ses climats et son patrimoine viticole unique, offre à ce vin une dimension culturelle et géologique remarquable, renforcée par la réputation historique du Château Dubreuil, qui se distingue par son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des poissons en sauce, comme une sole meunière ou un saumon à l'oseille, qui sublimeront ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fromages à pâte molle affinés, tels qu'un brie truffé ou un camembert, révèleront sa rondeur. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un jambon persillé, font également un accord parfait, rehaussant la liaison entre le terroir et la gastronomie locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe brillante et dorée, suivie d'une première approche olfactive révélant un bouquet d'agrumes, de fleurs blanches et de notes vanillées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante qui marque l'élégance de ce grand vin de Bourgogne.
