Avis Viniou
Le Corton blanc du domaine Dubreuil, millésime 2021, est une cuvée prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, bénéficie d'un terroir unique avec une composition géologique complexe composée surtout de sols calcaires. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une minéralité séduisantes, héritées du terroir et des techniques de vinification traditionnelles. Le domaine Dubreuil, avec une riche histoire de production de vins de haute qualité, est réputé pour son savoir-faire qui se transmet de génération en génération, garantissant des vins à la fois nobles et authentiques.
Pour accompagner ce Corton blanc, des mets fins et délicats sont recommandés. Des fruits de mer comme les langoustines ou les huîtres, ainsi que des poissons beurre blanc tels que le turbot, offriront une belle harmonie avec ce vin. Des plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème sauront également sublimer ses arômes. Le mariage avec un fromage de chèvre affiné, tel qu’un crottin de Chavignol, mettra en valeur la minéralité du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C, afin de préserver sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes riches et complexes. Commencez par apprécier sa robe dorée claire, puis humez les notes de fleurs blanches et d'agrumes avec une pointe minérale. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.
