Avis Viniou
Le Clos de Tart 2011 est un vin prestigieux de Bourgogne, issu de l'appellation Monopole Clos-de-Tart, située au cœur de la Côte de Nuits. Il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage célèbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2011 a connu une saison de croissance variable, apportant des vins élégants et équilibrés, marqués par une belle fraîcheur. Ce vignoble bénéficie de sols calcaires, idéaux pour révéler la complexité aromatique du Pinot Noir. Le domaine Clos de Tart, ayant une histoire remontant au XIIe siècle, est l'un des rares monopoles de Bourgogne, jouissant d'une réputation exceptionnelle pour ses techniques de vinification méticuleuses.
Pour sublimer le Clos de Tart 2011, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux champignons. Les saveurs complémentaires de ces mets mettront en valeur la délicatesse et les arômes fruités du vin. Les escargots de Bourgogne, grâce à leur beurre persillé, offrent également une délicieuse harmonie avec ce vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le coq au vin, enrichiront l'expérience grâce à leurs saveurs savoureuses et profondes.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Tart 2011 à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet de fruits rouges et d'épices subtils. Enfin, dégustez en savourant ses tanins soyeux et sa longue finale, emblématiques de l'élégance bourguignonne.
