Vin Côte de nuits villages Domaine Petitot - Les Vignottes - Vieille Vigne - 2005

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages du Domaine Petitot, millésime 2005, est un rouge raffiné de Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. La cuvée Les Vignottes - Vieille Vigne tire son caractère des vieilles vignes, qui offrent une concentration et une complexité croissante des saveurs. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir, et de sols calcaires qui apportent aux vins leur minéralité unique. Le Domaine Petitot, avec son histoire familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et respectueuses de l'environnement, consolidant sa place parmi les producteurs renommés de la région.

Pour souligner les arômes fruités et épicés de ce vin de 2005, il est conseillé de l'accompagner de plats délicats et savoureux, tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces alliances culinaires respecteront la finesse du vin tout en accentuant ses notes terreuses. Un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté bien mûr compléterait parfaitement ce tableau gustatif, créant un accord régional à la fois traditionnel et harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce Côte de Nuits-Villages, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde et son éclat. Ensuite, humez pour apprécier ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, tanins soyeux et finale longue et persistante, assurant une expérience sensorielle mémorable.