Avis Viniou
Le vin Côte de Nuits Villages AOC 2015 du Château Jean Bouchard est un vin rouge typique de la Bourgogne, célébré pour ses cépages Pinot Noir qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel dans cette région grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs qui se traduisent par un vin équilibré entre une belle structure tannique et une acidité vibrante. Ce vin provient de la Côte de Nuits, une sous-région emblématique de Bourgogne caractérisée par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La vinification, bien que non explicitée, suit probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuvaison prolongée suivie d'un élevage en fûts de chêne, afin de développer des arômes de fruits rouges, d'épices douces et des notes légèrement boisées.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges de caractère, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche et longue, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont largement contribué à l'établissement des vignobles actuels.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin ou du canard rôti. Les fromages à pâte molle comme un camembert affiné accompagneront également à merveille ce vin pour créer une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, ce qui permet de libérer pleinement ses arômes et de savourer toute sa complexité. Carafez-le une heure avant le service pour l'aérer et en apprécier toutes les subtilités.
