Avis Viniou
Le Côte-de-nuits-villages 2019 du Château Jean Bouchard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, notamment de La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins de pinot noir d'exception. Le millésime 2019 bénéficie d'une année climatiquement favorable qui a permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins aux tanins soyeux et à l'acidité vivifiante. Le terroir de cette appellation se caractérise par des sols calcaires et argileux, propices à l'expression du pinot noir. Jean Bouchard, un domaine ayant une longue histoire et une solide réputation, combine tradition et modernité dans ses techniques de vinification, garantissant des vins authentiques et de grande qualité.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti aux cerises ou une pièce de bœuf grillée aux herbes provençales pourraient parfaitement souligner ses qualités. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin traditionnel, se marieraient également bien, amplifiant les saveurs complexes de ce Côte-de-nuits-villages.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez pour capturer son bouquet subtil de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre ses tanins généreux et son acidité rafraîchissante. Laissez-lui le temps de s'ouvrir et d’exprimer tout son potentiel, en optant pour une légère aération préalable si possible.
