Avis Viniou
Le Perrier-Jouët Cuvée Belle Epoque 1998 est un champagne d'exception. Issu du cœur de la région de Champagne, en France, ce millésime reflète la finesse et la complexité que l'on attend des grands vins effervescents. Composé principalement de Chardonnay, il dévoile des arômes floraux avec des notes délicates de fruits à noyau, soutenus par une structure élégante et une effervescence persistante. Le millésime 1998, connu pour sa bonne maturité, en fait un millésime de choix. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et un climat frais, confère à ce vin sa minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. La maison Perrier-Jouët, fondée en 1811, est renommée pour son style caractéristique, marqué par des champagnes floraux et raffinés.
Pour magnifier ce champagne, optez pour des plats délicats qui ne masqueront pas ses nuances. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec sa finesse. Un carpaccio de poisson blanc ou un ceviche peuvent aussi créer une harmonie avec la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, pensez à servir des rillettes de Champagne ou un fromage à pâte molle comme le Chaource, qui souligneront la rondeur du champagne.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Belle Epoque 1998 à une température idéale de 10 à 12°C pour une parfaite expression de ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour que les bulles s'épanouissent. Examinez la robe dorée animée de fines bulles, puis découvrez les arômes complexes en portant le verre à votre nez. Enfin, dégustez en prenant une première gorgée qui révélera sa structure délicate et son élégante persistance.
