Avis Viniou
Le Barolo 2019 de Fontanafredda est un vin rouge prestigieux provenant de la région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses tanins fermes. Le terroir unique du Barolo, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, apporte complexité et longévité au vin. Fontanafredda, un domaine historique fondé en 1858, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du terroir. La région viticole du Piémont bénéficie d'un climat frais et de brouillards matutinaux, contribuant aux arômes délicats et à la fraîcheur du vin.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes mijotées, comme un osso buco ou un plat de boeuf braisé, sublimeront ses tanins et complèteront ses arômes de fruits rouges, de truffes et de cuir. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, sont également des choix judicieux. Pour une expérience authentique, essayez des plats piémontais comme le risotto aux champignons sauvages.
Lors de la dégustation, servez le Barolo 2019 de Fontanafredda à une température idéale de 18°C. Un carafage de 2 heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis découvrez ses arômes enivrant de cerise, de rose et d'épices. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa longueur remarquable. Une expérience sensorielle riche qui ne manquera pas de séduire les amateurs de grands vins italiens.
