Avis Viniou
Le Cortes de Cima 2002 est un vin rouge portugais provenant de la région réputée de l'Alentejo, célèbre pour ses vins généreux et complexes. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que l'Aragonez, le Trincadeira et l'Alicante Bouschet. Le millésime 2002 est connu pour avoir donné des vins avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le terroir calcaire et argileux de l'Alentejo, combiné à un climat chaud et sec, confère à ce vin sa profondeur et ses nuances distinctes. Le domaine viticole Cortes de Cima est reconnu pour son approche innovante tout en respectant les traditions, ce qui a renforcé sa réputation sur la scène internationale.
Pour accompagner ce vin, les plats en sauce et les viandes grillées révèleront toute sa richesse et sa complexité. Essayez-le avec un ragoût d'agneau, un magret de canard ou un plat traditionnel portugais comme la feijoada, afin de souligner ses notes épicées et tanniques. Les fromages affiné comme un Queijo da Serra seront également un excellent choix pour mettre en évidence ses nuances.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'adoucir ses tanins et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, ensuite humez ses notes de fruits noirs, d'épices et de cuir, et enfin appréciez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation mémorable.
