Avis Viniou
Ce vin portugais, issu de la région du Douro, est un magnifique reflet du caractère et de l'histoire viticole de cette zone renommée. Le millésime 2018 du "Reserva" exprime parfaitement le potentiel de ce terroir, célèbre pour ses vins rouges robustes et intenses. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, il est typique du Douro d'utiliser un assemblage de variétés locales telles que le Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Ces cépages bénéficient du climat chaud et sec de la région, et du sol schisteux qui confère aux vins une structure et une minéralité remarquables. Le domaine produisant ce vin a su préserver les techniques traditionnelles tout en incorporant des méthodes modernes pour sublimer le profil aromatique et la complexité du vin.
Pour accompagner ce Douro Reserva, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes de fruits noirs. Un ragoût d'agneau ou un magret de canard aux figues mettront en avant ses tanins structurés et sa profondeur aromatique. Pour un accord local typique, servez-le avec un plat de bacalhau à Brás, un plat portugais à base de morue qui saura souligner la dimension salée et épicée du vin.
Lorsque vous dégusterez ce vin, veillez à le servir à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez pour découvrir des notes de mûres, de cerises noires et de subtiles épices. En bouche, laissez le vin se déployer, en prêtant attention à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure environ révélera toutes les nuances de ce Douro exceptionel.
