Avis Viniou
La cuvée "Alte Reben" 2018 du domaine Bernhard Huber, située dans la région viticole de Baden en Allemagne, est un vin blanc qui reflète à merveille son terroir d'origine. La région de Breisgau, en Baden, est réputée pour ses sols riches en calcaire et bénéficient de l'influence climatique de la Forêt-Noire qui favorise une excellente maturation des raisins. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes anciennes, synonymes de complexité et de profondeur aromatique, mais le cépage n’est malheureusement pas mentionné ici. Bernhard Huber est un domaine de renom, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, avec une histoire marquée par une quête incessante de qualité.
Pour révéler tout le potentiel de cet Alte Reben 2018, envisagez des accords mets-vins autour de plats riches en umami comme une truite fumée ou un risotto aux champignons. Ces mets compléteront parfaitement la minéralité et la complexité de ce vin. Un plat traditionnel allemand comme le Choucroute garnie peut aussi s'avérer un compagnon idéal, mettant en avant les caractéristiques uniques du vin tout en s'accordant à merveille à ses arômes et saveurs.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour capturer toute sa fraîcheur et sa finesse. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez son bouquet au nez avant de le savourer en bouche. Appréciez la structure équilibrée et l'élégance qu'offrent les vieilles vignes à chaque gorgée.
