Avis Viniou
Le Château Quattre 2018 est un vin rouge en appellation Cahors, produit dans la sous-région du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins de Cahors sont traditionnellement élaborés à partir de Malbec, également connu localement sous le nom de Côt ou Auxerrois. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement favorable, qui a donné des vins avec beaucoup de concentration et de finesse. Même si les détails de la vinification ne sont pas spécifiés, les Cahors sont souvent connus pour leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement.
La région viticole du Sud-Ouest de la France est caractérisée par un climat océanique avec des influences continentales. Le piémont du Massif central offre une diversité de sols avec une prédominance de calcaires, qui permettent au Malbec de développer des arômes complexes et robustes. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, et le vin est particulièrement réputé pour sa puissance et sa profondeur.
Pour accompagner ce vin de Cahors, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront sa structure tannique. Un cassoulet de la région, avec ses saucisses et son canard, fait un excellent compagnon. Des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un bœuf braisé, s'accorderont aussi parfaitement. Les fromages locaux comme le Rocamadour apporteront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un verre à large ouverture permettra d'apprécier toute la richesse aromatique et la profondeur du Château Quattre 2018.
