Avis Viniou
Élaborée par l'artisan-vigneron Eric Morgat, la Cuvée Fides 2014 est un vin blanc sec provenant de Savennières, prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur un terroir schisteux qui confère à la cuvée une minéralité et une élégance remarquables. La vinification en fûts de chêne, avec un élevage sur lies, accentue sa complexité aromatique. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses vins expressifs, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols variés. Eric Morgat s'engage depuis longtemps dans une viticulture respectueuse de la nature, et son domaine jouit d'une réputation de qualité et d'innovation.
Pour sublimer la Cuvée Fides 2014, optez pour des plats délicats qui s'accorderont avec ses arômes de fruits blancs, de miel et de fleurs. Des crustacés comme les langoustines ou un poisson noble comme le bar se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une tarte aux poireaux ou une volaille à la crème, sauront aussi faire ressortir sa minéralité et son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, dégustez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe jaune dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, découvrez sa structure ample et sa longue finale minérale. Sa complexité évoluera au fil des minutes, offrant une expérience de dégustation riche et nuancée.
