Avis Viniou
Le Savennières Cuvée Fidès 2019 d'Eric Morgat est un vin blanc issu de l'emblématique région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage roi de la région, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et sa situation en bord de Loire, confère aux vins une minéralité et une vivacité singulières. Eric Morgat est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses techniques de vinification minutieuses qui mettent en exergue le potentiel du terroir.
Pour sublimer le Savennières Cuvée Fidès 2019, optez pour des accords mets-vins qui valorisent ses arômes et sa structure. Des plats tels que des fruits de mer, des crustacés et des poissons à chair fine comme le bar ou le turbo se marieront parfaitement avec ce vin. Pensez également aux fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, et aux recettes à base de volaille, comme un poulet aux morilles. Ces associations culinaires mettront en lumière les subtiles nuances minérales et florales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Savennières à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Observez la couleur dorée et brillante du vin, puis sentez ses notes de pomme, de poire et de fleurs blanches, harmonieusement mêlées à des touches minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et sa finale longue et persistante.
Le Savennières Cuvée Fidès 2019 atteindra son apogée en 2029, année durant laquelle ses caractéristiques distinctives seront les plus magnifiées.
