Avis Viniou
Le Domaine Courbis, situé dans la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, nous présente ici sa "Cuvée Les Royes" 2021 en appellation Saint-Joseph. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Syrah, reflète les caractéristiques distinctes du millésime 2021. Le terroir granitique et argilo-calcaire confère à ce vin une complexité et une minéralité exceptionnelles, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une vinification soignée, mettent en valeur l'expression pure du cépage. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine Courbis, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, typiques de leur terroir.
Pour sublimer les arômes complexes et épicés de ce Saint-Joseph, je recommande des accords mets-vins savoureux et raffinés. Un confit de canard, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf aux morilles se marieront parfaitement avec les notes de fruits rouges et noirs ainsi que les épices du vin. Des plats typiques de la région, comme un civet de lièvre ou une daube provençale, accentueront les aspects terreux et généreux de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale de ce Saint-Joseph 2021, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer dans le verre pour apprécier sa robe profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour en capturer les arômes complexes, mêlant fruits noirs, épices et une subtile note boisée. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, et laissez le vin s'exprimer pleinement pour en apprécier toutes les nuances. Une aération légère avant service pourrait également révéler davantage la richesse aromatique de cette cuvée prestigieuse.
