Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Royes" 1997 du Domaine Courbis est un vin rouge prestigieux, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de syrah, ce millésime offre un éventail d'arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir, reflet de son terroir granitique et de conditions climatiques parfaites pour la syrah. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité contribuent à sa structure élégante et à sa belle longévité. La région est connue pour ses étés chauds et hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine Courbis, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est réputé pour produire des vins qui marient puissance et finesse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, mettent également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, un gratin dauphinois ou des charcuteries fines de la région se marieront à merveille avec ce Saint-Joseph.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Avant de déguster, observez sa robe grenat profonde. Puis, prenez le temps de sentir ses arômes intenses de cassis, de poivre noir et de tabac. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre tannins soyeux et acidité, qui offre une finale longue et harmonieuse.
