Avis Viniou
Le Morgon 2021 du Domaine de la Bêche, une Cuvée Vieilles Vignes, incarne magnifiquement l'élégance des vins du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de nuances épicées. Le millésime 2021, marqué par un équilibre entre fraîcheur et maturité, révèle un terroir de coteaux granitiques qui offre au vin une belle minéralité. La région du Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est réputée pour produire des vins expressifs et accessibles. Le Domaine de la Bêche, profondément enraciné dans cette tradition, jouit d'une réputation solide pour ses méthodes de vinification alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour sublimer ce Morgon, optez pour des accords gastronomiques qui rehausseront ses arômes fruités et sa texture délicate. Idéal avec une volaille rôtie saupoudrée de thym, ce vin accompagnera également à merveille un plat de charcuterie lyonnaise. Pour une touche régionale, un coq au vin rouge ou une fricassée de champignons sauvages seront des choix inspirés qui mettront en relief le caractère attrayant du vin.
Pour apprécier pleinement ce Morgon 2021, servez-le légèrement rafraîchi, à une température oscillant entre 14 et 16°C. Commencez par admirer sa couleur rouge rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par un nez révélant des arômes de fruits rouges et des notes florales. En bouche, savourez sa rondeur, son élégance et sa finale persistante. Si possible, laissez ce vin s'épanouir en carafe pendant une demi-heure avant de le déguster pour révéler toute sa complexité.
