Avis Viniou
Description du Vin et sa Région
Le Château Moulinet-Lasserre 2007 est une splendide représentation de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. L'année 2007, bien que souvent considérée comme un millésime capricieux, a permis la production de vins élégants et bien structurés dans cette région. Ce vin rouge se distingue par ses arômes profonds de fruits noirs, de truffe et de cèdre, rehaussés par un soupçon de sous-bois. Bien que le blend exact ne soit pas mentionné, les Pomerol sont traditionnellement dominés par le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, associé à des techniques de vinification rigoureuses, donne au Château Moulinet-Lasserre sa texture soyeuse et sa complexité.
La région de Pomerol bénéficie d'un climat tempéré avec des automnes doux et humides, et des étés chauds, idéaux pour une maturation lente et complète des raisins. Cette diversité climatique, combinée à un sol riche, confère aux vins de Pomerol leur élégance et leur profondeur. Château Moulinet-Lasserre est un domaine respecté qui a su préserver des méthodes traditionnelles tout en innovant subtilement pour maintenir une qualité constante.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes d’un Château Moulinet-Lasserre 2007, optez pour des plats raffinés et robustes. Un filet de boeuf Wellington, avec ses couches de pâte feuilletée croustillante et de champignons parfumés, serait un accord parfait. Pour une touche régionale, essayez un magret de canard avec une réduction de vin rouge et des figues. Les plats mijotés tels qu’un cassoulet ou un coq au vin exalteront également les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire complètent harmonieusement la dégustation.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement un Château Moulinet-Lasserre 2007, dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le servir, laissez-le respirer une bonne heure en carafe pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et intense du vin, signe de maturité et de concentration. Humez les arômes pour détecter les notes fruitées, épicées et boisées. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin enrober votre palais et appréciez la longueur en bouche ainsi que les tanins soyeux qui témoignent de son terroir exceptionnel et de son savoir-faire vinicole.
