Avis Viniou
Le Château Moulinet Lasserre 2021 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de Pomerol sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'année 2021 a présenté des défis climatiques à Bordeaux, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus chaud, nécessitant une gestion minutieuse du vignoble pour obtenir des raisins de qualité.
La région de Pomerol est reconnue pour ses petits vignobles produisant des rouges riches et soyeux, souvent comparés aux grands crus de la Rive Gauche de Bordeaux. Historiquement, Pomerol a longtemps été une appellation discrète par rapport à Saint-Émilion et Médoc, mais son prestige a largement augmenté depuis le milieu du 20ème siècle, avec des châteaux renommés produisant des vins de grande finesse.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Pomerol 2021, envisagez de l'associer à des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau grillée. Les plats aux champignons, comme un risotto crémeux, souligneront également la subtilité du Merlot. Pour une touche régionale, essayez une entrecôte à la bordelaise ou une canette rôtie aux figues, qui complèteront à merveille les notes complexes et fruitées de ce vin.
Pour déguster ce Pomerol à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler sa structure élégante et ses arômes subtils. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également aider à libérer tout le potentiel aromatique de ce jeune millésime.
