Vins Margaux Château Palmer - 1995

Avis Viniou

Le Château Palmer est une légende vivante de l'appellation Margaux, située sur la rive gauche de la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Le millésime 1995 est particulièrement réputé pour sa structure et son élégance. Bien que le vin ne précise pas clairement son assemblage, étant un Margaux, nous pouvons supposer qu'il est principalement composé des cépages traditionnels de la région : le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec peut-être une touche de Petit Verdot pour la complexité. Les sols de graves profondes et bien drainées, conjugués à une vinification méticuleuse, offrent à ce vin une richesse aromatique et une capacité de garde remarquable.

La région de Margaux est célèbre pour ses conditions climatiques propices à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, garantit une maturité lente et régulière des raisins. Le sol gravelo-sableux de la région, typique du Médoc, confère aux vins de Margaux une finesse et une élégance incomparables. L'histoire viticole de Margaux est ancestrale, avec plusieurs siècles de traditions et d'excellence reconnus dans le monde entier.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes sophistiqués. Un carré d'agneau en croûte d'herbes, un magret de canard aux figues ou de la viande de bœuf braisée s'accordent parfaitement avec la profondeur et la complexité du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Gruyère peuvent également sublimer votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Palmer 1995, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter quelques heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'adoucir ses tanins, libérant ainsi tout son potentiel aromatique et gustatif.