Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2019

Avis Viniou

Château Francs, Cuvée Les Cerisiers 2019, est un vin rouge sec issu de l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est du célèbre vignoble de Libournais, en bordure de la Dordogne. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité : l’année, en effet, a offert un climat chaud et favorable, apportant concentration, rondeur et une élégance particulière au vin. Ce cru s’affiche dans une robe profonde aux reflets pourpres, délivrant au nez des notes expressives de cerise noire, de mûre, relevées de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois. La bouche est ample, veloutée, portée par une structure tannique souple et une finale fruitée persistante.

La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et d’un climat océanique tempéré, qui favorisent une maturation lente et complète des raisins, assurant fraîcheur et intensité aromatique. Cette petite appellation, parfois méconnue au profit des grands noms voisins de Saint-Émilion et de Pomerol, n’en demeure pas moins riche d’histoire, avec des vignobles qui remontent à l’époque romaine. Les vignerons y pratiquent une viticulture méticuleuse, tirant parti de la belle diversité des sols et d’une exposition idéale.

Pour accompagner ce Château Francs Les Cerisiers 2019, privilégiez des mets qui révèlent sa souplesse et son fruité : des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les mets régionaux s'accordent parfaitement, en particulier une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou un Saint-Nectaire, s’associera élégamment à ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Il pourra être dégusté dès maintenant après un court carafage, ou bien patienter quelques années pour gagner en complexité.