Avis Viniou
Le Château des Rochers, situé dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion au cœur de la région viticole du Libournais à Bordeaux, nous propose un millésime 2021 de sa Cuvée Prestige. Ce vin rouge est élevé dans un terroir où les sols argilo-calcaires confèrent une excellente structure aux vins. La région bénéficie d'un climat tempéré régulé par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, associée à une sélection rigoureuse des cépages typiques de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Franc, donne à ce vin une complexité et une élégance remarquables.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, nous vous suggérons des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cèpes, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel seraient des mets parfaits pour mettre en valeur les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois de ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté, qui équilibreront les tannins présents.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde avec des reflets pourpres. Au nez, délectez-vous de ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, ponctués de notes épicées et boisées. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement : ses tannins soyeux et sa belle longueur en finale révèleront toute la richesse et l'harmonie de ce millésime. Bonne dégustation!
