Avis Viniou
Le Château des Rochers produit un vin d'exception avec sa cuvée Prestige de 2023, provenant de l'appellation Lussac-saint-émilion dans la région du Libournais, Bordeaux. Ce vin rouge bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaire, propre à cette région, qui confère aux cépages Merlot, principalement utilisé ici, des arômes intenses de fruits rouges et une texture veloutée. Le millésime 2023, marqué par un climat particulièrement favorable, montre un équilibre exceptionnel entre structure tannique et fraîcheur. Le domaine Château des Rochers, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, a su magnifier l'expression du terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, accompagnez-la de plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise dévoileront ses nuances fruitées et sa structure élégante. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert apportent également une belle complémentarité. Pour un accent régional, un cassoulet du Sud-Ouest ou des cèpes poêlés mettront en valeur le caractère authentique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permet aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique, et savourez ses tannins soyeux qui promettent une belle évolution en cave.
