Avis Viniou
Le Château Cornélie 2015 est un vin rouge du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime est caractérisé par un équilibre harmonieux grâce aux cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de graves et de marne apporte une belle structure et des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Le climat océanique modéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire viticole du Médoc, jouit d'une bonne réputation pour sa qualité constante et sa gestion attentive des parcelles.
Pour sublimer le Château Cornélie 2015, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf, ou des plats mijotés en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, notamment un comté ou un saint-nectaire, seront également des choix judicieux. Pour une option plus locale, un magret de canard aux cèpes accentuera les nuances terreuses et fruitées du vin, rappelant les traditions culinaires régionales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour découvrir ses parfums de fruits mûrs et de boisé subtil. En bouche, appréciez sa complexité, son corps ample et sa finale persistante. Ces étapes assureront une expérience sensorielle complète, mettant en valeur tout le potentiel de ce cru haut-médocain.
