Vins Pauillac Château Pichon Longueville Baron - 2000

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Baron 2000 est un vin rouge prestigieux de Pauillac, l'une des appellations les plus renommées du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une structure solide et des arômes complexes de cassis, de cèdre et de cuir. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et son microclimat influencé par la proximité de la Gironde, contribue à la production de vins puissants et élégants. Le château, fondé au XVIIe siècle, est connu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence, produisant des vins qui allient finesse et complexité.

Pour des accords mets-vins, optez pour un carré d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée, qui se marient parfaitement avec la structure tannique et les saveurs intenses de ce vin. Des plats classiques de la région bordelaise, comme les "magrets de canard" ou un "entrecôte à la Bordelaise", rehausseront également ses notes fruitées et épicées. La richesse du vin s'harmonise aussi bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour déguster ce Pauillac dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, suivie par l'olfaction pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, notez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante.