Avis Viniou
Les Hauts de Smith 2021 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est réputé pour son élégance et sa complexité, typiques des vins de Graves. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a contraint les vignerons à faire preuve d'une grande rigueur dans les techniques de vinification pour préserver l'équilibre et la finesse du vin. Pessac-Léognan bénéficie d'un terroir unique avec des sols graveleux qui favorisent le bon drainage et contribuent à la minéralité du vin. La région se distingue par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Le domaine vénérable de Smith Haut Lafitte, producteur des Hauts de Smith, jouit d'une longue histoire et est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer Les Hauts de Smith 2021, envisagez des accords mets-vins qui mettront en lumière ses nuances. Un carré d’agneau rôti aux herbes, accompagné de légumes racines, créerait une harmonie parfaite avec la structure tannique et les arômes de fruits rouges du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou le magret de canard se marieraient également de manière exquise. Pour un accord végétarien, essayez un risotto aux champignons sauvages qui complémenterait la terre et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation des Hauts de Smith 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa profondeur aromatique. Observez sa couleur rubis brillante avant de découvrir un nez élégant de fruits rouges, de notes fumées et de boisé délicat. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, concluant sur une finale persistante.
