Avis Viniou
Le vin "Les Hauts de Smith" 2020 est un Pessac-Léognan rouge, provenant de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, Pessac-Léognan est réputé pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant des vins élégants avec une structure raffinée. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins équilibrés avec une belle concentration. Son terroir, riche en graves, confère au vin une minéralité unique et une complexité aromatique séduisante. Le domaine Smith Haut Lafitte, dont sont issus ces hauts de gamme, est renommé pour son engagement envers la viticulture durable et son savoir-faire séculaire.
Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande rouge, comme un agneau de Pauillac rôti avec herbes de Provence, s'accorderaient parfaitement. Les notes expressives du vin rehausseront également un rôti de bœuf ou un canard aux champignons. Les fromages locaux, comme le Cantal ou la tomme de Savoie, sont d'excellentes options pour mettre en valeur les tannins soyeux du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. En bouche, la dégustation révèlera une texture veloutée et une finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant pour épanouir ses arômes complexes.
