Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 2016

Avis Viniou

Le Château Corbin 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la complexité des vins du Libournais. Issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par sa belle structure tannique et son équilibre harmonieux. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère à ce vin une profondeur aromatique riche, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. Le microclimat de Saint-Émilion, influencé par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le Château Corbin, un domaine dont l'histoire remonte au 19ème siècle, jouit d'une solide réputation pour sa vinification méticuleuse et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront en révéler toute la complexité. Un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini se marient parfaitement avec les saveurs riches et les tannins soyeux du vin. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard mettraient également en exergue ses caractéristiques. Pensez aux fromages affinés, comme le brie truffé, pour une association gourmande et locale.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois délicat. En bouche, appréciez son attaque volumineuse et ses tannins bien intégrés, pour finir sur une belle longueur. Laissez-le s’aérer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.