Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet, situé dans le prestigieux terroir de Sauternes au cœur de la région de Bordeaux, produit un vin blanc moelleux d'exception. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse en arômes grâce à un microclimat favorable et des sols graveleux qui favorisent le développement du botrytis, la pourriture noble, essentielle pour la confection des vins de Sauternes. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le domaine, avec son histoire empreinte de savoir-faire, bénéficie d'une réputation établie pour produire des vins de grande qualité, alliant tradition et innovation.
Pour magnifier ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que du foie gras sur pain d'épices, dont la richesse et l'onctuosité sublimeront la douceur du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront un contraste savoureux, tandis qu'un dessert aux fruits exotiques ou à base d'abricots accompagnera élégamment ses notes fruitées. Pour une expérience gastronomique authentiquement régionale, un canard aux pêches serait parfait.
La dégustation de ce vin moelleux est un moment de plaisir qui mérite attention. Servez-le idéalement à une température entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez-le pour percevoir ses arômes complexes de miel, d'agrumes et de fruits confits. En bouche, savourez sa texture douce et son équilibre entre sucrosité et acidité. Prenez le temps de laisser s'exprimer sa longueur en bouche pour une dégustation mémorable.
