Avis Viniou
Le Chantet Blanet Sauternes 2022 est un vin blanc liquoreux délicat, emblématique de la région du Sauternais, renommée pour ses vins de dessert exquis. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un assemblage de cépages typiques, tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le terroir unique, caractérisé par un microclimat propice à la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère des arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Situé sur des sols graveleux et argilo-calcaires, le vignoble bénéficie de l'influence de la Garonne et du Ciron, qui créent les conditions idéales pour élaborer ces vins prestigieux. Le domaine Chantet Blanet, malgré son nom moins connu, a su gagner en réputation grâce à des techniques de vinification méticuleuses et un respect profond de la tradition.
Pour sublimer ce Sauternes 2022, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Le foie gras est le compagnon idéal, son onctuosité et sa richesse en bouche se mariant superbement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également une excellente harmonie. Pour un dessert, privilégiez une tarte aux abricots ou une pêche Melba, qui mettront en valeur les arômes fruités du Sauternes. Des plats régionaux comme le magret de canard au miel sont aussi une belle option.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2022, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable pour un vin jeune, il peut apprécier une légère aération pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée lumineuse, admirez les parfums de fruits confits et de miel qui émanent du verre. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre la douceur et l'acidité, et laissez la finale longue et veloutée prolonger le plaisir.
