Avis Viniou
Le Château La Tour Blanche, situé dans la prestigieuse région de Sauternes, est connu pour son engagement envers l'excellence. La Cuvée Les Charmilles 2020, bien qu'étiqueté comme "sec", offre des notes typiques de Sauternes : délicatesse et finesse à travers ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat exceptionnel avec des vendanges précoces, permettant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique se caractérise par ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec les rivières Ciron et Garonne, favorisant des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Le domaine, avec son riche héritage, s'est forgé une réputation pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques, agrémenté d'une pointe de citron, serait une entrée délicieuse. Les plats à base de fruits de mer, comme un risotto aux crevettes ou une bouillabaisse provençale, créeront une parfaite synergie avec les arômes du vin. Un fromage de chèvre frais, typiquement local, offrira une harmonie digne des terroirs du Bordelais.
Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de déployer ses arômes des plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis plongez dans ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche à la fois vive et raffinée, en savourant chaque gorgée pour une expérience gustative complète.
