Avis Viniou
Château La Tour Blanche, Cuvée Les Charmilles 2016, est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, dans le Sauternais, une région emblématique de Bordeaux reconnue pour ses vins botrytisés. Ce vin est produit à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et parfois une touche de Muscadelle, qui bénéficient du microclimat humide et brumeux de la région favorisant le développement de la pourriture noble. Le millésime 2016 est marqué par un équilibre harmonieux entre sucre et acidité, offrant des arômes de fruits exotiques, de miel et d'amandes rôties. Le Château La Tour Blanche est réputé pour son histoire prestigieuse et sa contribution à l'excellence des vins liquoreux de Bordeaux, jouissant de sols de graves propices à la production de ces vins d'exception.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour un accord classique avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse et l'onctuosité se marieront merveilleusement avec les notes miellées et fruitées du vin. Vous pourriez également explorer d'autres possibilités de mariage avec un plateau de fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec des desserts aux abricots ou aux figues, qui complètent admirablement les arômes de fruits mûrs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes peut rehausser les arômes, bien que certains préfèrent découvrir l'évolution aromatique directement dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez les arômes envoûtants de fruits confits et de fleurs blanches, et découvrez en bouche sa texture veloutée et sa belle longueur marquée par une fraîcheur équilibrante.
