Avis Viniou
Le Castelnau de Suduiraut 2015 est un vin blanc d'exception en provenance de la prestigieuse région de Sauternes, dans le vignoble de Bordeaux. Réputé pour ses vins liquoreux, ce terroir bénéficie d'un climat unique, grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, favorisant le développement de la pourriture noble. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique, issue principalement du cépage Sémillon, souvent associé à une touche de Sauvignon Blanc pour la vivacité. Le domaine Castelnau de Suduiraut, affilié à l'illustre Château de Suduiraut, bénéficie d'une longue tradition viticole, apportant un savoir-faire reconnu et une réputation solidement ancrée dans l'histoire des grands Sauternes.
Pour sublimer ce millésime, associez-le à des mets délicats comme un foie gras mi-cuit, où ses notes de miel et d'abricot confit viennent magnifier la douceur du plat. Il se marie également de façon exquise avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou en dessert, sur une tarte tatin bien caramélisée. Des plats régionaux tels que le poulet rôti sauce Sauternes peuvent aussi établir une harmonie parfaite, révélant à la fois le caractère suave du vin et la richesse des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement le Castelnau de Suduiraut 2015, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ trente minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante. Au nez, découvrez ses arômes subtils de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre une onctuosité enveloppante et une acidité rafraîchissante, terminant sur une finale persistante et élégante.
