Avis Viniou
Le vin Premius 2007, issu de la célèbre région de Bordeaux, arbore une robe rouge profond typique de cette prestigieuse appellation. Bordé par le terroir riche et varié de Bordeaux, ce millésime 2007 révèle un caractère bien développé, influencé par l'alternance subtile entre un climat océanique tempéré et un sol argilo-calcaire. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer une présence classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, caractéristiques de la région. Le château Premius, dont l'histoire incarne la tradition bordelaise, s'appuie sur des techniques de vinification rigoureuses qui valorisent le potentiel du raisin, lui conférant structure et onctuosité.
Pour accompagner ce Bordeaux, privilégiez des plats qui sauront enrichir ses tanins suaves et ses arômes de fruits noirs. Un classique rôti d'agneau aux herbes, un canard aux cerises ou un bœuf Wellington se marieraient parfaitement avec ce vin. Si vous recherchez une touche régionale, un confit de canard ou un plateau de fromage du Sud-Ouest, comme le Cantal ou le Roquefort, rehausseront admirablement ses arômes.
Côté dégustation, servez le Premius 2007 à une température de 18°C pour dévoiler toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure est recommandé, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe pour deviner sa densité, avant de plonger le nez dans le verre pour y repérer les notes de fruits compotés et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque généreuse et sa finale longue et harmonieuse, signes d’un Bordeaux bien élevé.
