Avis Viniou
Le Château de La Dauphine 2011, issu de l'appellation Fronsac, se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et parfois complété par le Cabernet Franc. Ce millésime 2011, une année marquée par des conditions climatiques contrastées, confère à ce vin rouge une belle complexité. Le terroir de Fronsac, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une expression élégante et équilibrée. Le Libournais, où se trouve Fronsac, est réputé pour produire des vins structurés et généreux. Le Château de La Dauphine a une histoire riche et est reconnu pour sa gestion durable du vignoble, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Fronsac, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, offriront également une belle harmonie avec ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un magret de canard saura mettre en valeur son élégance.
La dégustation de ce Château de La Dauphine 2011 s'appréciera pleinement lorsque le vin est servi à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la rondeur du Merlot et la structure apportée par les cépages secondaires, appréciant ses tanins soyeux et sa finale persistante.
