Vins Hautes Côtes de nuits Jean Bouchard - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, produit par le domaine Jean Bouchard. Ce millésime 2017 est typique de cette région renommée pour ses pinots noirs élégants. Bien que la composition exacte ne soit pas indiquée, il est fort probable qu'il s'agisse d'un 100% Pinot Noir, vu la tradition de vinification en Bourgogne. Les Hautes Côtes de Nuits sont généralement caractérisées par des vignes situées en altitude, offrant des vins plus frais avec une belle tension et une complexité aromatique qui se déploie avec le temps.

La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, où les hivers peuvent être rudes et les étés généralement chauds. Les vignobles des Hautes Côtes de Nuits profitent de cette fraîcheur en altitude, permettant une maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire contribue également à la minéralité et à la structure du vin. L'histoire viticole de la Bourgogne est. ancienne, remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont perfectionné l'art de la viticulture.

Pour profiter pleinement de ce vin, voici quelques suggestions d’accords mets-vins. Ce Pinot Noir se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte sauce au poivre. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, seront également de très bons partenaires. Pour une expérience authentique, découvrez-le avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez à le carafier une heure avant de le goûter, afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique.