Avis Viniou
Le Jean Bouchard Hautes Côtes de Nuits 2021 est un vin rouge typique de la région Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour donner des vins fins et aromatiques. La Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et un climat continental qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine Jean Bouchard, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence de ce terroir emblématique, respectant les techniques de vinification traditionnelle qui préservent la typicité du Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes subtils. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région, seraient des choix excellents. Pour des options plus légères, un magret de canard ou un filet mignon aux airelles s'harmoniseront parfaitement. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses, feront également de très bons accords.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez pour saisir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes délicates de réglisse. Enfin, dégustez pour découvrir son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance aromatique en bouche.
