Avis Viniou
Ce vin est un parfait représentant de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Produit par le domaine Jean Bouchard en 2015, ce rouge sec incarne le savoir-faire bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est célèbre pour son Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, assurant une excellente maturité des raisins. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, offre un terroir d'exception qui se traduit par des vins d'une grande complexité aromatique. Jean Bouchard est renommé pour son respect des traditions viticoles, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises seraient idéaux, renforçant les arômes fruités et terreux du vin. Des mets à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages bourguignons, comme l'époisses, peuvent également créer des alliances raffinées et typiques, mettant en valeur le caractère du Hautes Côtes de Nuits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de favoriser l'expression de ses arômes subtils et complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant d'apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, son équilibre et ses tanins soyeux révèlent toute son élégance. Cette approche sensorielle vous permettra de découvrir pleinement le caractère unique du vin.
