Avis Viniou
Le Domaine Mazilly, situé en Bourgogne, propose une cuvée Vieilles Vignes issue des Hautes Côtes de Beaune, un vin rouge du millésime 2022. Ce vin reflète le savoir-faire bourguignon avec un assemblage traditionnel, probablement majoritairement de Pinot Noir, bien adapté au climat tempéré et aux sols calcaires de la région. Les techniques de vinification soignées du domaine mettent en valeur le caractère délicat et élégant des vieilles vignes. Les Hautes Côtes de Beaune sont connues pour produire des vins au caractère distinctif, influencés par les collines environnantes et les microclimats uniques. Le Domaine Mazilly jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et sa passion pour l'authenticité bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentueront son élégance et ses arômes fruités et floraux. Un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin sauront magnifiquement se marier avec cette cuvée. Pour un accord plus régional, envisagez une tarte bourguignonne ou un époisses affinée. La rondeur et l'acidité du vin complèteront ces mets en créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes de fruits rouges et d’épices délicates. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, qui en font un vin à la fois accessible et sophistiqué.
