Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Alouettes" 2022 du Château Moillard se distingue par sa couleur rouge caractéristique des vins de Bourgogne, et plus spécifiquement des Hautes Côtes de Beaune. Ce terroir est reconnu pour produire des vins avec un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité, grâce à des sols calcaires et un climat continental. Le millésime 2022 offre une belle intensité aromatique, marquée par des notes fruitées, probablement issues majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le domaine Moillard, avec son histoire séculaire datant de 1850, est réputé pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques de vinification modernes qui expriment pleinement le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa structure. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, en sera le parfait allié. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmoniseront à merveille avec un agneau rôti ou encore un canard aux cerises. Pour une touche régionale, une assiette de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné sera tout à fait appropriée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profonde. Ensuite, humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Cette dégustation vous offrira une expérience mémorable du terroir bourguignon.
