Avis Viniou
Le vin Moillard, Cuvée Les Alouettes 2021, est un rouge de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Cette région est réputée pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques variables, a permis de produire une cuvée avec une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Les cépages typiques de la Bourgogne, tels que le Pinot Noir, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir unique des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires, ainsi que le savoir-faire de la maison Moillard, fondée en 1850, contribuent à l'élaboration de ce vin singulier, connu pour sa finesse et sa tradition familiale.
Pour sublimer le Moillard, Cuvée Les Alouettes, des plats à base de viande blanche telle qu'une volaille à la crème ou un rôti de porc aux champignons seraient parfaits. Les mets bourguignons traditionnels, comme le coq au vin, trouveront également un écho harmonieux dans ce vin. Pour les amateurs de fromages, un brie ou un camembert affiné se mariera bien avec sa rondeur et sa légère acidité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin. La première approche olfactive révélera des notes de fruits rouges frais, suivies d'arômes plus complexes de sous-bois. Au goût, la délicatesse du Pinot Noir se manifestera par une texture soyeuse et une belle longueur en bouche.
